Bol Bouddha de chou-fleur rôti recette #11

Bol Bouddha de chou-fleur rôti avec milet, edamames, carottes, chou, concombres et sauce dragon avec soya, érable et levure nutritionnelle

 

 25 minutes  

 ingrédients  

 

 

 1--2 chou-fleur 

 10-15 g de levure nutritionnelle  

 180--270 ml de millet  

 20--30 ml de sauce soya  

 1--2 gousse(s) d'ail  

 100--150 g de chou rouge émincé 

 30--40 ml de Sirop d'érable  

 2--3 carotte(s)  

 1--2 concombre(s) libanais  

 180-240 ml de Edamames 

 vinaigre de cidre de pommes  

 Huile végétale 

 Sucre blanc  

 

 

 Préparation  

 laver soigneusement vos fruits et légumes avant de les préparer.  

 Cuire le millet 

 Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le millet et cuire 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter les edamames 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile, du sel et du poivre.  

 Mise en place 

 Couper chou-fleur en morceaux de la taille d'une bouchée. Râper les carottes . Couper le concombre en petits morceaux.  

 Cuire le chou-fleur 

 Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le chou-fleur 8-10 minutes ou jusqu'à coloration. Réduire le feu à moyen à la mi-cuisson. Saler et poivrer.  

 Faire la sauce 

 Dans un contenant, ajouter l' ail , la levure nutritionnelle , la sauce soya , le sirop d'érable 1--2 c.à.s. de vinaigre de cidre et 2--3c.à.s. d'eau. Utiliser un pied mélangeur pour faire une sauce homogène. Dans un bol, mélanger le chou avec un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre et une pincée de sucre pour un chou plus acidulé.  

 Monter l'assiette  

 Servir le millet dans un bol et garnir avec le chou-fleur , les légumes et la sauce .  

 Bon appétit!  

 

 

 

 

 Calories 547 kcal  

 Lipides 7g 

 Saturés 1g 

 Trans 0g 

 Cholestérol 0mg 

 Protéines 25g 

 Glucides 101g 

 Sucres 25g 

 Sodium 1174 mg  

 Fibres 18g  

 

 

 

 

   

 

 

 

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