Bol de patate douce a la mexicaine recette 12

Bol de patate douce a la mexicaine avec orge, guacamole, chou mariné et pacanes a l'érable 

 30 minutes  

 ingrédients  

 

 

 

 

 500--700 g de patate(s) douce(s)  

 30--45 ml de pacane(s) 

 120--180 ml de Orge perlé 

 20--40 ml de sirop d'érable 

 0.5--1 Lime  

   

 

 

 

 

 Préparation  

 laver soigneusement vos fruits et légumes avant de les préparer.  

 préparer le tofu 

 préchauffer le four a 425 F. Mettre les bretzels dans un bol et les écraser le plus finement possible. Les enfants prendront plaisir a faire cette étape. Mettre le mélange de sauce dans un autre bol. Mettre de coté 2--3 c. a s. de la sauce pour l'étape 4. Couper le tofu en rectangles. Recouvrir de sauce puis enrober de bretzels. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire dans le four 10-12 minutes.  

 Cuire le quinoa 

 Amener une petite casserole d'eau à ébullition. Verser le quinoa et cuire 8-10 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide pour tiédir.  

 Mise en place  

 Couper la pomme en petits cubes. Trancher finement  le concombre et l'oignon.   

 faire la salade et la sauce  

 Mélanger la roquette avec le quinoa, la pomme, le concombre, l'oignon et le feta émiettée. Fouetter le reste de sauce avec le sirop d'érable. 2 c. a s. de vinaigre de vin rouge ou de cidre et 1/4--1/3 tasse d'huile. Saler et poivrer au goût.  

 Monter l'assiette  

 Servir la salade et le Tofu dans un bol et garnir de sauce.  

 Bon appétit!  

 

 

 

 Calories 561 kcal  

 Lipides 19g 

 Saturés 7g 

 Trans 0g 

 Cholestérol 24mg 

 Protéines 28g 

 Glucides 76g 

 Sucres 20g 

 Sodium 913mg  

 Fibres 9g