Bol de patate douce rôtie au chipotle recette#13

Bol de patate douce rôtie au chipotle avec feta, choux de Bruxelles, pomme et sauce crémeuse au Dijon et balsamique  

 35 minutes  

 ingrédients  

 

 500--750 g de patate(s) douce(s)  

 6--9 Choux de Bruxelles  

 180--240 ml de Riz brun  

 45--60 ml de Oignons frits

 

 30--60 g de roquette  

 1--2 Pomme(s) cortland 

 40--60 g de fromage feta  

 7.5--15 ml de piment chipotle moulu  

 2--3 miel  

 75--105 ml de mélange de sauce (moutarde de dijon, mayonnaise)  

 huile végétale  

 vinaigre balsamique  

 

 Préparation  

 laver soigneusement vos fruits et légumes avant de les préparer.  

 cuire les patates douces 

 Amener une casserole d’eau à ébullition. Préchauffer le four a 425F. Couper les patates douces en cubes. Trancher les choux de Bruxelles en 2 ou en 4 selon la taille. Déposer sur un plaque recouverte de papier cuisson. Ajouter un filet d’huile, les épices chipotle (au goût, attention piquant!), Sel et poivre. Cuire au four 18- 22 minutes.  

 cuire le riz  

 Verser le riz et cuire environ 18-20 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter.  

 faire la sauce  

 Mélanger la sauce avec le miel et 1- - 2 c. a s. De vinaigre balsamique.  

 couper la pomme 

 Trancher la pomme.  

 monter l'assiette  

 Servir le riz dans un bol et garnir avec les légumes, la pomme, les oignons frits, la feta et la roquette. Ajouter la sauce sur le dessus. Saler et Poivrer au goût. Sinon, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir.  

 Bon appétit!  

 

 Calories 773 kcal  

 Lipides 24g 

 Saturés 7g 

 Trans 0g 

 Cholestérol 31mg 

 Protéines 16g 

 Glucides 125g 

 Sucres 23g 

 Sodium 724mg  

 Fibres 5g