Bol de quinoa et lentille recette # 2

Bol de quinoa et lentille avec mangue, radis melon d'eau et sauce au miso

 

   

 20 minutes  

 ingrédients  

 

 1--1 Lentilles brunes 

 1--1 Mangue(s)  

 2--3 Concombre(s) libanais  

 0.25--0.5 Radis melon d'eau 

 180-250 ml Quinoa blanc  

 15--15 ml de Graines de sésame mixtes grillées 

 15--20 ml de Pâte miso  

 30--45 ml de Mayonnaise 

 1--2 Sirop d'érable  

 0.5--1 coriandre  

 vinaigre de riz 

 

 Préparation  

 laver soigneusement vos fruits et légumes avant de les préparer.  

 Cuire le quinoa  

 Dans une casserole ajouter le quinoa et 2--2.5 tasses d'eau. Amener à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Cuire 10-15 minutes. 

 Mise en place.  

 Éplucher et couper la mangue en cubes. Couper le concombre en cubes. Détacher quelques feuilles de coriandre. Trancher les radis. Égoutter les lentilles.  

 Faire la sauce miso 

 Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la pâte de miso, le sirop d'érable et 1 c. à s. de vinaigre de riz. Bien mélanger.  

 Monter l'assiette  

 Servir le quinoa avec les lentilles. Garnir avec la mangue, le concombre, les radis, la coriandre, la sauce et les graines de sésame.  

 Il est possible faire un buffet à salade et laisser chacun se servir.  

 Bon appétit!  

 

 

 

 

 Calories 561 kcal  

 Lipides 11g 

 Saturés 2g 

 Trans 0g 

 Cholestérol 3mg 

 Sodium 443mg 

 Protéines 22g 

 Glucides 99g 

 Sucres 29g  

 Fibres 13g