Galettes à l'avoine (les meilleures)

Ingrédients 

 

 225 g (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie 

 150 g (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide 

 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude 

 1 ml (¼ c. à thé) de sel 

 115 g (½ tasse) de beurre non salé, ramolli 

 265 g (1 ¼ tasse) de cassonade 

 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola 

 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille 

 1 oeuf 

 

 Préparation 

 

 Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin. 

 Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, le bicarbonate et le sel. 

 Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, l’huile et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. 

 À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 60 ml (¼ tasse), former des boules de pâte et les répartir sur les plaques en les espaçant. Presser les boules pour qu’elles aient 2 cm (¾ po) d’épaisseur. 

 Cuire au four, une plaque à la fois, 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur une grille. Servir tièdes ou froides.