test  Salade de melon miel et de concombres

Le concombre et du melon composent cette salade désaltérante. On garnit celle-ci de pistaches afin d’ajouter une texture croquante et on compte sur la menthe pour apporter un goût rafraîchissant. Une proposition facile et savoureuse qui nous comble en entrée ou comme accompagnement. 

 Ingrédients 

 Vinaigrette 

 

 

 

 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 

 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime 

 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote française hachée finement 

 15 ml (1 c. à soupe) de miel 

 15 ml (1 c. à soupe) de piment coréen moulu ( gochugaru ) (voir note 

 

 

 

  Salade 

 

 

 

 1/2 melon miel, pelé et épépiné 

 2 concombres libanais, coupés en tronçons biseautés de 5 mm ( po) d’épaisseur 

 2 avocats mûrs, coupés en 12 quartiers chacun 

 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe, déchirées 

 25 g (3 c. à soupe) de pistaches écalées, grillées et concassées (facultatif) 

 

 

 

 Préparation 

 Vinaigrette 

 

 Dans un petit bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Saler. 

 

 Salade 

 

 Sur un plan de travail, couper le melon en fins quartiers, puis couper chaque quartier en deux.

 

 

 

 

 Sur une grande assiette de service, répartir le melon miel, les concombres et les avocats. Garnir de la menthe et des pistaches. Au moment de servir, arroser de la vinaigrette. 

 

 

 

 NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO 

 

 Cette variété de piment n’est pas très piquante. Vous pouvez le remplacer par 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement au chili ou par 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement Tajin (un mélange de poudre de chili, d’écorce de lime et de sel de mer, vendu dans les épiceries latino-américaines et quelques supermarchés).