test Salade de melon miel et de concombres
Le concombre et du melon composent cette salade désaltérante. On garnit celle-ci de pistaches afin d’ajouter une texture croquante et on compte sur la menthe pour apporter un goût rafraîchissant. Une proposition facile et savoureuse qui nous comble en entrée ou comme accompagnement.
Ingrédients
Vinaigrette
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- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote française hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de piment coréen moulu (gochugaru) (voir note
Salade
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- 1/2 melon miel, pelé et épépiné
- 2 concombres libanais, coupés en tronçons biseautés de 5 mm ( po) d’épaisseur
- 2 avocats mûrs, coupés en 12 quartiers chacun
- 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe, déchirées
- 25 g (3 c. à soupe) de pistaches écalées, grillées et concassées (facultatif)
Préparation
Vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Saler.
Salade
Sur un plan de travail, couper le melon en fins quartiers, puis couper chaque quartier en deux.
Sur une grande assiette de service, répartir le melon miel, les concombres et les avocats. Garnir de la menthe et des pistaches. Au moment de servir, arroser de la vinaigrette.