Bol Bouddha de chou-fleur rôti recette #11
Bol Bouddha de chou-fleur rôti avec milet, edamames, carottes, chou, concombres et sauce dragon avec soya, érable et levure nutritionnelle
25 minutes
ingrédients
- 1--2 chou-fleur
- 10-15 g de levure nutritionnelle
- 180--270 ml de millet
- 20--30 ml de sauce soya
- 1--2 gousse(s) d'ail
- 100--150 g de chou rouge émincé
- 30--40 ml de Sirop d'érable
- 2--3 carotte(s)
- 1--2 concombre(s) libanais
- 180-240 ml de Edamames
- vinaigre de cidre de pommes
- Huile végétale
- Sucre blanc
Préparation
laver soigneusement vos fruits et légumes avant de les préparer.
Cuire le millet
Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le millet et cuire 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter les edamames 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile, du sel et du poivre.
Mise en place
Couper chou-fleur en morceaux de la taille d'une bouchée. Râper les carottes. Couper le concombre en petits morceaux.
Cuire le chou-fleur
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le chou-fleur 8-10 minutes ou jusqu'à coloration. Réduire le feu à moyen à la mi-cuisson. Saler et poivrer.
Faire la sauce
Dans un contenant, ajouter l'ail, la levure nutritionnelle, la sauce soya, le sirop d'érable 1--2 c.à.s. de vinaigre de cidre et 2--3c.à.s. d'eau. Utiliser un pied mélangeur pour faire une sauce homogène. Dans un bol, mélanger le chou avec un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre et une pincée de sucre pour un chou plus acidulé.
Monter l'assiette
Servir le millet dans un bol et garnir avec le chou-fleur, les légumes et la sauce.
Bon appétit!
- Calories 547 kcal
- Lipides 7g
- Saturés 1g
- Trans 0g
- Cholestérol 0mg
- Protéines 25g
- Glucides 101g
- Sucres 25g
- Sodium 1174 mg
- Fibres 18g
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