Bol de quinoa et lentille recette # 2

Bol de quinoa et lentille avec mangue, radis melon d'eau et sauce au miso  

20 minutes 

ingrédients 

• 1--1 Lentilles brunes
• 1--1 Mangue(s) 
• 2--3 Concombre(s) libanais 
• 0.25--0.5 Radis melon d'eau
• 180-250 ml Quinoa blanc 
• 15--15 ml de Graines de sésame mixtes grillées
• 15--20 ml de Pâte miso 
• 30--45 ml de Mayonnaise
• 1--2 Sirop d'érable 
• 0.5--1 coriandre 
• vinaigre de riz

Préparation 

laver soigneusement vos fruits et légumes avant de les préparer. 

Cuire le quinoa 

Dans une casserole ajouter le quinoa et 2--2.5 tasses d'eau. Amener à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Cuire 10-15 minutes.

Mise en place. 

Éplucher et couper la mangue en cubes. Couper le concombre en cubes. Détacher quelques feuilles de coriandre. Trancher les radis. Égoutter les lentilles. 

Faire la sauce miso

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la pâte de miso, le sirop d'érable et 1 c. à s. de vinaigre de riz. Bien mélanger. 

Monter l'assiette 

Servir le quinoa avec les lentilles. Garnir avec la mangue, le concombre, les radis, la coriandre, la sauce et les graines de sésame. 

Il est possible faire un buffet à salade et laisser chacun se servir. 

Bon appétit! 

• Calories 561 kcal 
• Lipides 11g
• Saturés 2g
• Trans 0g
• Cholestérol 3mg
• Sodium 443mg
• Protéines 22g
• Glucides 99g
• Sucres 29g 
• Fibres 13g